Αυτά είναι τα σπουδαιότερα μέρη για να επισκεφθείς το 2025 - Στη λίστα ένα σημείο στην Ελλάδα

Αυτά είναι τα σπουδαιότερα μέρη για να επισκεφθείς το 2025 – Στη λίστα ένα σημείο στην Ελλάδα

Αν χρειάζεστε έμπνευση για το επόμενο ταξίδι σας, το περιοδικό Time μόλις αποκάλυψε τη λίστα με τα σπουδαιότερα μέρη του κόσμου για το 2025.

Ο κατάλογος περιλαμβάνει μια σειρά από ξενοδοχεία, κρουαζιέρες, μουσεία, πάρκα και πολλά άλλα σε δύο κατηγορίες: μέρη για να μείνεις και μέρη για να επισκεφθείς -ανάμεσα στα οποία βρίσκεται και ένα ελληνικό.

Πώς έγινε η επιλογή

Η συντακτική ομάδα του Time αξιολογεί τις καταχωρίσεις με βάση παράγοντες όπως η συνάφεια, η καινοτομία, ο αντίκτυπος και η επιτυχία, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του.

«Η τουριστική βιομηχανία ανέκαμψε στα προ της πανδημίας επίπεδα το 2023 και εκτοξεύτηκε το 2024, σημειώνοντας ρεκόρ καταναλωτικών δαπανών και αντιπροσωπεύοντας περίπου το 9% έως 10% του παγκόσμιου ΑΕΠ.

Και φέτος, φαίνεται ότι θα αποφέρει ακόμη περισσότερα χρήματα», αναφέρουν οι συντάκτες του Time.

«Για την ετήσια λίστα μας με τα σπουδαιότερα μέρη του κόσμου, το Time αναζήτησε μοναδικά σημεία και εμπειρίες σε όλο τον κόσμο», προσθέτει το δημοσίευμα.

Το εστιατόριο με γεύσεις του Αμαζονίου, το τρένο που πρέπει να πάρετε

Για παράδειγμα, στη Λίμα του Περού υπάρχει το AWA, ένα εστιατόριο που διαδίδει την παραδοσιακή κουζίνα του Αμαζονίου. Στη Ζιμπάμπουε, το τοπικό πολυτελές θέρετρο Mbano Manor Hotel έχει θέα στους καταρράκτες της Βικτώριας, ακριβώς έξω από το Εθνικό Πάρκο Ζαμβέζη.

Η σουίτα L’ Observatoire του Simplon-Orient

Στο Φλάγκσταφ της Αριζόνα, το Αστεροσκοπείο Lowell -διάσημο ως ο τόπος ανακάλυψης του Πλούτωνα- διαθέτει τώρα ένα υπαίθριο πλανητάριο, όπου οι επισκέπτες μπορούν να παρακολουθήσουν ζωντανά σχόλια για τον ουρανό της νύχτας από την άνεση των θερμαινόμενων καθισμάτων. Και διασχίζοντας την Ευρώπη, το βαγόνι L’Observatoire στο Εξπρές Simplon-Orient της Βενετίας -σχεδιασμένο με ακριβή λεπτομέρεια από τον Γάλλο καλλιτέχνη JR, με παζλ και κρυφές εκπλήξεις, καθώς και παράθυρα παρατήρησης για να απολαμβάνετε το τοπίο- αποτελεί μέρος της αναβίωσης των πολυτελών ταξιδιών με τρένο.

Η ελληνική παρουσία στη λίστα του Time

Όσο για την ελληνική παρουσία στη λίστα με τα 100 σπουδαιότερα μέρη να επισκεφθείς το 2025, βρίσκεται το ανάκτορο των Αιγών στη Βεργίνα, για το οποίο γράφει το περιοδικό:

«Υπάρχουν στιγμές στον χρόνο που ο κόσμος αλλάζει. Μια τέτοια ήταν η στέψη του Μεγάλου Αλεξάνδρου, του θρυλικού βασιλιά των Μακεδόνων, ο οποίος συνέχισε να κατακτά εδάφη από την Αίγυπτο έως την Ινδία, να δίνει το έναυσμα για τη διαπολιτισμική γονιμοποίηση μεταξύ Ευρώπης και Ασίας, να εμπνέει τη ρωμαϊκή αυτοκρατορία και να αλλάζει τον ρου της ιστορίας.

Το ανάκτορο των Αιγών στη Βεργίνα

»Τώρα, μετά από σχεδόν 5 δεκαετίες ανασκαφών και 16 χρόνια επίπονης αποκατάστασης, οι επισκέπτες μπορούν να εισέλθουν στο ανάκτορο των Αιγών -το τελετουργικό κέντρο της μακεδονικής δυναστείας- και να μπουν στην αυλή με τις κολώνες όπου στέφθηκε ο 20χρονος το 336 π.Χ. Μπορούν να γυρίσουν το χρόνο πίσω περπατώντας στις αίθουσες τραπεζαρίας όπου ο πατέρας του Αλεξάνδρου, ο Φίλιππος Β’, φιλοξενούσε Έλληνες πολιτικούς και Πέρσες βασιλείς ανάμεσα σε ψηφιδωτά δάπεδα και πολύχρωμους τοίχους με επένδυση από στόκο.

»Τρεις φορές μεγαλύτερο από τον Παρθενώνα στην Αθήνα (μόνο η αυλή του θα μπορούσε να χωρέσει 4.000 άτομα), το παλάτι, που βρίσκεται μια ώρα δυτικά της σημερινής Θεσσαλονίκης, ενέπνευσε κτίρια μέχρι το Ουζμπεκιστάν. Αφού αγνοήθηκε για αιώνες, η Βόρεια Ελλάδα ανοίγει έναν καταιγισμό αρχαιολογικών χώρων. Οι νεότεροι: Το μετρό της Θεσσαλονίκης που παρουσιάστηκε τον Νοέμβριο, το οποίο διασχίζει την πόλη 2.300 ετών (η οποία πήρε το όνομά της από μια αδελφή του Μεγάλου Αλεξάνδρου). Δεκατρείς “αρχαιολογικοί σταθμοί” εκθέτουν αρχαία ευρήματα που αποκαλύφθηκαν κατά τη διάρκεια της κατασκευής, συμπεριλαμβανομένου του σταθμού Βενιζέλου, που μεταφέρει τους επιβάτες στην κεντρική οδό της πόλης κατά τη ρωμαϊκή εποχή».

FNL: Τα 71 κορυφαία εστιατόρια της Αθήνας για το 2025

FNL: Τα 71 κορυφαία εστιατόρια της Αθήνας για το 2025

Στη σχετική λίστα, τα εστιατόρια αναφέρονται ανά βαθμολογική κατηγορία στα 4, 3 και 2 αστέρια και ακολουθούν εκείνα με ένα αστέρι ανά κατηγορία κουζίνας.

Από τα 71 εστιατόρια, κανένα δεν πετυχαίνει την ανώτατη διάκριση των τεσσάρων αστεριών, πέντε εστιατόρια κερδίζουν τρία αστέρια -το ένα για πρώτη φορά-, 22 εστιατόρια αξιολογούνται με δύο αστέρια -μεταξύ των οποίων δύο νέα και έξι που κέρδισαν δεύτερο αστέρι φέτος- και 45 με ένα αστέρι -πέντε εστιατόρια έχασαν το αστέρι τους.

Στη λίστα των βραβευμένων περιλαμβάνονται 18 εστιατόρια που κερδίζουν αστέρι πρώτη φορά (ή το ξανακερδίζουν), εκ των οποίων τα 11 άνοιξαν την περασμένη χρονιά και σημειώνονται με την ένδειξη Newcomer, ενώ τα άλλα 7 σημειώνονται με την ένδειξη New Entry.

Τα 71 καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας για το 2025 σύμφωνα με το FNL

3 ΑΣΤΕΡΙΑ
Botrini’s
, Ελληνική Υψηλή Γαστρονομία (Χαλάνδρι)
Delta, Διεθνής Υψηλή Γαστρονομία (Κ.Π.Ι.Σ.Ν. Φάληρο)
Pelagos, Four Seasons Astir Palace, (Βουλιαγμένη) Διεθνής Υψηλή Γαστρονομία / Aναβάθμιση
Σπονδή, Διεθνής Υψηλή Γαστρονομία (Παγκράτι)
Veritable, Ευρωπαϊκές Κουζίνες (Νέο Ψυχικό)

Τα 71 καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας για το 2025 σύμφωνα με το FNL

2 ΑΣΤΕΡΙΑ
Aleria
, Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα (Μεταξουργείο)
Basegrill, Εστιατόριο για Κρέας (Περιστέρι & Γλυφάδα -στη Γλυφάδα) Newcomer
Brutus Tavern, Εστιατόριο για Κρέας (Κολωνάκι) / Aναβάθμιση
Cookoovaya, Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα (Χίλτον, Ιλίσια)
CTC, Ελληνική Υψηλή Γαστρονομία (Μεταξουργείο)
Hervé, Διεθνής Υψηλή Γαστρονομία (Πετράλωνα)
Hytra, Ελληνική Υψηλή Γαστρονομία (Κέντρο)
Gallina, Modern Bistro (Κουκάκι) / Aναβάθμιση
Kinjo, Fusion & Ethnic (Βριλήσσια) / Aναβάθμιση
Makris Athens, Ελληνική Υψηλή Γαστρονομία (Θησείο) / Aναβάθμιση
Matsuhisa Athens, Fusion & Ethnic (Βουλιαγμένη)
ΝΥΝ ΕΣΤΙ, Ελληνική Υψηλή Γαστρονομία (Ε.Μ.Σ.Τ. Συγγρού) Newcomer
Papaioannou Restaurant, Εστιατόριο για Ψάρι (Καβούρι)
Patio, The Margi Hotel, Διεθνής Υψηλή Γαστρονομία (Βουλιαγμένη)
Pharaoh, Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα (Εξάρχεια) / Aναβάθμιση
Seeds, Σύγχρονη Διεθνής Κουζίνα (Ιλίσια)
Sense, Athens Was Hotel, Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα (Κέντρο) / Aναβάθμιση
Soil, Διεθνής Υψηλή Γαστρονομία (Παγκράτι)
Τραβόλτα, Εστιατόριο για Ψάρι (Περιστέρι)
Tudor Hall, King George Hotel, Διεθνής Υψηλή Γαστρονομία (Σύνταγμα)
Vezené Athens (περ. Χίλτον, Ιλίσια)

Τα 71 καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας για το 2025 σύμφωνα με το FNL

1 ΑΣΤΕΡΙ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ateno (Κέντρο) / Newcomer
Metropolis Roof-garden, Electra Metropolis Hotel (Κέντρο)

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Γιουβετσάκια 
(Γλυφάδα)
Ταβέρνα του Οικονόμου (Πετράλωνα)

ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
GB Roof Garden
, Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία (Σύνταγμα)

Τα 71 καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας για το 2025 σύμφωνα με το FNL

MODERN BISTRO
Jerar 
(Δάφνη)
Lost (Παγκράτι)
Proveleggios (Κεραμεικός) / New Entry
Rick’s Athens (Κηφισιά) / Newcomer
Simul (Κολωνάκι)
Zurbaran (Κολωνάκι)

ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ
Άκρα 
(Παγκράτι)
Ταβέρνα των Φίλων (Κολωνός) / Newcomer
Tsiftis gastrokoutouki+ (Ιλίσια)

Τα 71 καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας για το 2025 σύμφωνα με το FNL

ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Brasserie Lorraine 
(Κολωνάκι) / New Entry
Gorlomi (Κολωνάκι) / New Entry
Monzù (Κηφισιά)
Napul’e (Βάρη)
Ora by Ettore Botrini, One & Only Aesthesis (Γλυφάδα) / Newcomer

HIGH END BEACH RESTAURANTS
Krabo 
(Βουλιαγμένη)

Τα 71 καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας για το 2025 σύμφωνα με το FNL

FUSION & ETHNIC
Abra Ovata
 (Βουλιαγμένη) / New Entry
Atole (Κολωνάκι) / New Entry
Birdman (Σύνταγμα)
Ex-Machina (Παγκράτι)
Helios, Four Seasons Astir Palace Athens (Βουλιαγμένη) / New Entry
NYX, Academia Hotel (Κέντρο)
RawBata (Αμπελόκηποι) / Newcomer
Sushimou (Σύνταγμα)

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Beefbar 
Athens (Βουλιαγμένη)
Drakoulis Dry & Raw (Βούλα, Κολωνάκι)
Μανάρι (Κέντρο) / Newcomer
Τηλέμαχος Athens (Σύνταγμα)

Τα 71 καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας για το 2025 σύμφωνα με το FNL

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Akti (Βουλιαγμένη)
Άργουρα (Τζιτζιφιές)
Atelier Papaioannou (Σύνταγμα) / Newcomer
Bluefish (Βουλιαγμένη)
Casta Diva (Κολωνάκι) / Newcomer
Δουράμπεης (Πειραιάς)
Ιώδιο (Κολωνάκι) Newcomer
Milos (Σύνταγμα)
Ουζερί Grand Resort Lagonissi (Λαγονήσι) / New Entry
Papaioannou Restaurant (Πειραιάς, Κηφισιά)
Piscis (Πειραιάς)
Varoulko Seaside (Πειραιάς)

Τα 10 πιο πολυτελή ταξίδια με κρουαζιερόπλοιο

Τα 10 πιο πολυτελή ταξίδια με κρουαζιερόπλοιο

Η πολυτέλεια ως γνωστόν δεν γνωρίζει όρια και περιορισμούς στον ταξιδιωτικό τομέα, όπου το «dream big» και το «sky is the limit» μοιάζουν όλο και περισσότερο με απολύτως εφικτές προκλήσεις.

Και για όσους η ιδέα του να διαπλεύσουν τις επτά θάλασσας με απόλυτο στυλ και ασύγκριτη πολυτέλεια είναι όνειρο ζωής, τα νέα είναι εξαιρετικά ευχάριστα.

Στη λίστα των πολυτελέστερων κρουαζιερόπλοιων που περιλαμβάνει ονόματα σαν τα Silver Muse, Queen Elisabeth, Silver Spirit και Seabourn Ovation προστίθενται διαρκώς νέα high end πλεούμενα, κάποια σαν επόμενα βήματα ομίλων φιλοξενίας που γνωρίζουν καλά πως να ικανοποιούν κάθε καπρίτσιο της εύπορης πελατείας τους.

Για τη φετινή χρονιά τα Ritz Carlton Luminara και The Oberoi Zahra Luxury Nile Cruiser, υπόσχονται να ντύσουν με μοναδική χλιδή και στυλ τις περιπέτειες σε θάλασσες και ωκεανούς, ενώ το 2026 αναμένεται τα εγκαινιάσουν δικά τους δρομολόγια τα Orient Express Corinthian, Four Seasons I, Belmond Seven Seas Prestige και Explora III, επιβεβαιώνοντας ότι ιδιωτικές πισίνες, γκουρμέ εστιατόρια, πλήρους χωρητικότητας θέατρα με ποιοτικές παραστάσεις, μπουτίκ οίκων μόδας, μαρμάρινα μπάνια σε πλωτές σουίτες ή ένας 24/7 μπάτλερ, δεν είναι υπερβολική απαίτηση.
Κι αν για τους περισσότερους μια κρουαζιέρα όπου ο Μορφέας μας αγκαλιάζει σε χειροποίητα κρεβάτια αξίας 200.000€ φαντάζει αδιανόητη, τα στοιχεία δείχνουν ότι οι κρατήσεις για κρουαζιέρες στα πολυτελέστερα πλοία ξεκινούν ως και τρία χρόνια πριν, με μεγαλύτερη ζήτηση να παρουσιάζουν οι κορυφαίες σουίτες.

Οι παρακάτω μας δίνουν μια καλή ιδέα του πώς θα ήταν μια τέτοια θαλάσσια περιπέτεια.

Οι 10 τοπ σουίτες κρουαζιερόπλοιων που κλείνονται ως και 3 χρόνια πριν
www.rssc.com

Regent Suite, Regent Seven Seas Grandeur

Αρκεί να ρίξετε μια ματιά στην 413 τ.μ. σουίτα Regent του Regent Seven Seas Grandeur για να ξεχάσετε ότι βρίσκεστε σε πλοίο -τουλάχιστον μέχρι να βγείτε στην ιδιωτική βεράντα των 120 τ.μ. Στο εσωτερικό με το design των καθαρών γραμμών και ήπιων τόνων, η πολυτέλεια αγγίζει το υψηλότερο επίπεδο, ενώ οι παροχές περιλαμβάνουν ιδιωτικό spa με δική του σάουνα, ατμόλουτρο και καμπίνα περιποίησης. Αυτή επίσης είναι η μοναδική σουίτα με το κρεβάτι των 200.000€.

*Τιμή για 12μερο ταξίδι σε Μαϊάμι, Σάντα Λουτσία, Μπαχάμες 60.549€ με λίστα αναμονής για το Δεκέμβριο.

Οι 10 τοπ σουίτες κρουαζιερόπλοιων που κλείνονται ως και 3 χρόνια πριν
www.explorajourneys.com

Ιδιωτικές πλωτές κατοικίες, Explora III

Με νέα κρουαζιερόπλοια να αναμένεται να προτίθενται στο στόλο της Explora Journey κάθε χρονιά τουλάχιστον ως το 2028, φαίνεται ότι τα όρια της ακραίας πολυτέλειας θα ξεπερνιούνται κάθε φορά και περισσότερο. Το Explora III διαθέτει δύο πλωτές κατοικίες προς ενοικίαση που καθεμιά εκτείνεται σε όλο το μήκος του πλοίου, προσφέροντας ωστόσο πλήρη ιδιωτικότητα.

Απολαύστε τη δική σας πισίνα υπερχείλισης με jacuzzi, γυμναστείτε με αποκλειστικής χρήσης εξοπλισμό, δειπνήστε με τους καλεσμένους σας στην 8 ατόμων τραπεζαρία -με service από τον προσωπικό σας μπάτλερ- κι απολαύστε όσα κάνουν τη διαμονή σας ξεχωριστή: δύο υπνοδωμάτια, μαρμάρινο μπάνιο και ιδιωτικό μπαρ μεταξύ άλλων.

*Τιμή για 9μερο ταξίδι σε Κοπεγχάγη και σκανδιναβικές ακτές 64.600€ ευρώ με επόμενη διαθεσιμότητα το 2026.

Οι 10 τοπ σουίτες κρουαζιερόπλοιων που κλείνονται ως και 3 χρόνια πριν
www.discover.silversea.com

Silversea’s Otium Suite, Silver Nova

Με θέα ίδια με του καπετάνιου από τη γέφυρα, η πολυτελέστερη σουίτα του Silver Nova διαθέτει επίσης μπαλκόνι 40 τ.μ. με φωτιζόμενο jaccuzi. Στο εσωτερικό, οι υπέροχοι, ανάλαφρης διακόσμησης χώροι διαθέτουν walk-in closet και ευρύχωρο σαλόνι, δίνοντας την αίσθηση ότι βρίσκεστε στο κομψό διαμέρισμά σας. Δεν έχετε παρά να αφήσετε τους ουδέτερους τόνους να σας χαλαρώσουν, απολαμβάνοντας παροχές όπως το σύστημα ήχου με διασύνδεση bluetooth και οι δωρεάν δύο ώρες διεθνών τηλεφωνημάτων ανά ταξίδι.

*Τιμή για κρουαζιέρα 11 ημερών στη Μεσόγειο, από τη Λισαβόνα στη Ρώμη, 51.000€.

Οι 10 τοπ σουίτες κρουαζιερόπλοιων που κλείνονται ως και 3 χρόνια πριν
www.crystalcruises.com

Penthouse Suite, Crystal Cruise

Οι επιλογές εστίασης του Crystal αρκούν από μόνες τους να σας πείσουν να ταξιδέψετε μαζί του κι ένα από τα πλεονεκτήματα επιλογής της Penthouse Suite είναι η απόλαυση απεριόριστων γευμάτων στα εστιατόρια Osteria D’Ovidio και Uni Uma -δημιούργημα του Nobuyuki Matsuhisa. Η διακόσμηση περιλαμβάνει πολυελαίους Swarovski και σαλόνι ξεχωριστό από την τραπεζαρία, η οποία έχει θέα στον ωκεανό.

Κάθε απόγευμα προσφέρονται canapés, φρέσκα φρούτα και σαμπάνια, ενώ ένα ιδιωτικό μπαρ εξοπλισμένο κατά παραγγελία και η υπηρεσία μπάτλερ και σερβιτόρων για ένα cocktail party στη σουίτα σας, περιλαμβάνονται επίσης στις παροχές.

*Τιμή για κρουαζιέρα 13 ημερών από τη Νότιο Κορέα στην Ιαπωνία, από 22.500€.

Οι 10 τοπ σουίτες κρουαζιερόπλοιων που κλείνονται ως και 3 χρόνια πριν
www.seabourn.com

Grand Wintergarden Suites, Venture και Pursuit Seabourn

Οι σουίτες-μεζονέτες Grand Wintergarden των πλοίων Venture και Pursuit της Seabourn διαθέτουν δύο υπνοδωμάτια που συνδέονται με εσωτερική σκάλα και συνεπάγονται θέα δυο φορές πιο εντυπωσιακή και πρόσβαση σε δύο βεράντες, ό,τι καλύτερο για να απολαύσετε τα συναρπαστικά τοπία των δρομολογίων που έχουν ταυτιστεί με τη θαλάσσια περιπέτεια.

Δεν λείπουν φυσικά ανέσεις όπως το κομψό σαλόνι, η walk-in closet και λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά όπως κιάλια Swarovski και στα πολυτελή μπάνια προϊόντα φτιαγμένα για τη Seabourn από την εταιρία Molton Brown.

*Τιμή για το 15μερο ταξίδι «Μακρινή Ινδονησία και Παπούα Νέα Γουινέα» 46.400€ με επόμενη διαθεσιμότητα το 2026.

Οι 10 τοπ σουίτες κρουαζιερόπλοιων που κλείνονται ως και 3 χρόνια πριν
www.oceaniacruises.com

Owner’s Suite, Allura Oceania

Καθεμιά από τις τρεις εκθαμβωτικές Owner’s Suite του ολοκαίνουργιου Allura εκτείνεται σε όλο το μήκος του πλατύτερου μέρους του κρουαζιερόπλοιου, με παροχές και εξοπλισμό που θα σας έκανε να αισθανθείτε βασιλιάς. Τεράστιο μαρμάρινο μπάνιο, walk-in dressing room, ιδιωτικό μπαρ, τραπεζαρία, σαλόνι με θέα στους ωκεανούς και δύο βεράντες.

Λεπτομέρειες όπως ένα δώρο καλωσορίσματος από τον οίκο Bulgari, κασμιρένιες κουβέρτες, 24ωρη υπηρεσία μπάτλερ και πρόσβαση -μαζί με άλλους επιβάτες αντίστοιχης κατηγορίας- στο spa του καταστρώματος όπου βρίσκεται και η πιο απομονωμένη πισίνα, βάζουν ακόμη και τον εκάστοτε προορισμό σε δεύτερη μοίρα.

*Τιμή για το 11μερο ταξίδι «Caribbean Illumination Miami» 18.330€ με λίστα αναμονής για τον Δεκέμβριο.

Οι 10 τοπ σουίτες κρουαζιερόπλοιων που κλείνονται ως και 3 χρόνια πριν
www.www.scenic.eu

Penthouse Suite, Scenic Eclipse II

Υπηρεσία μπάτλερ; Ναι. Πλήρως εξοπλισμένο mini-bar που ανανεώνεται καθημερινά; Εννοείται. Ιδιωτική spa πισίνα; Φυσικά. Κάθε επονομαζόμενη Owner’s penthouse suite των έξι αστέρων κρουαζιερόπλοιων Scenic Eclipse προσφέρει όλες τις παραπάνω πολυτελείς υπηρεσίες και πολλές επιπλέον.

Παρέχεται ντους χρωματοθεραπείας, καθίσματα KLAFS για όσους επιθυμούν να συνδυάσουν περιποίηση υπέρυθρων ακτινών με σάουνα και ρυθμιζόμενο king size κρεβάτι. Διαφημίζεται ως το «σπίτι σας μακριά από το σπίτι», αλλά σίγουρα ξεπερνά κατά πολύ μια συνηθισμένη κατοικία.

*Τιμή για την 4 εβδομάδων επική περιπέτεια «Στα ίχνη των Βίκινγκ: Ισλανδία ως Γροιλανδία» 43.310€ με μεταφορές, wi-fi, γεύματα και εκδρομές.

Οι 10 τοπ σουίτες κρουαζιερόπλοιων που κλείνονται ως και 3 χρόνια πριν
www.virginvoyages.com

RockStar Quarters, Virgin Voyage

Η ονομασία τα λέει όλα για τις 200 τ.μ. σουίτες Rockstar Quarters του Virgin Voyage που συγκαταλέγονται στις θεαματικότερες τις κατηγορίας τους. Σχεδιασμένες από τον Tom Dixon, περιλαμβάνουν εκτός από τα εσωτερικά ντους στα μαρμάρινα μπάνια και εξωτερικά στη βεράντα, στην οποία θα βρείτε επίσης jacuzzi και υφασμένες στο χέρι αιώρες. Στο εσωτερικό με τους άνετους καναπέδες και τις μπλε-μωβ αποχρώσεις, σας περιμένουν 4 ηλεκτρικές κιθάρες, ένα πικ απ και μια συλλογή από βινίλια, όπως αρμόζει σ ΄έναν αληθινό rock star.

*Τιμή για 8μερο ταξίδι στην Αλάσκα 16.570€.

Οι 10 τοπ σουίτες κρουαζιερόπλοιων που κλείνονται ως και 3 χρόνια πριν
www.oberoihotels.com

Σουίτα του Oberoi Zahra, Luxury Nile Cruiser

Με τη Μέση Ανατολή να αποτελεί έναν από τους πλέον αναπτυσσόμενους προορισμούς κρουαζιέρων, ο Νείλος γνωρίζει τη δική του αναγέννηση. Καθώς νέα πλοία κατευθύνονται στα νερά της Αιγύπτου, η Luxury Nile Cruiser με το The Oberoi Zahra έχει σαφές προβάδισμα όσον αφορά την πολυτέλεια εν πλω. Η μεγαλύτερη σουίτα λούζεται στο φως και σας προσφέρει συναρπαστική θέα από την ελεύθερη μπανιέρα ή το ιδιωτικό εξωτερικό θερμαινόμενο jaccuzi της βεράντας της.

*Τιμή για το 4μερο ταξίδι «Ποταμός Νείλος» μεταξύ Ασουάν-Λούξορ από 3.350€.

Οι 10 τοπ σουίτες κρουαζιερόπλοιων που κλείνονται ως και 3 χρόνια πριν
www.uniworld.com

Royal Suite, S.S Elisabeth Uniworld

Με το μοναδικό του ντεκόρ και τη διακόσμηση που αντλεί έμπνευση από τους ίδιους τους προορισμούς, το νέο ποταμόπλοιο S.S Elisabeth της Uniworld ανάγει τις κρουαζιέρες σε ποτάμια σ΄ένα ξεχωριστό ταξιδιωτικό κεφάλαιο. Εδώ θα βρείτε πλωτά δωμάτια ξενοδοχείων, με τις δύο νέες βασιλικές σουίτες των 47 τ.μ. η καθεμιά να προσφέρει τριπλάσιο χώρο σε σχέση με μια συνηθισμένη καμπίνα ποταμόπλοιου.

*Τιμή για κρουαζιέρα 9 ημερών στο Ρήνο, με στάσεις σε τρεις πόλεις, μεταφορές, all-inclusive διατροφή, απεριόριστα ποτά και πλήρεις δραστηριότητες από 16.470€.

**Οι τιμές που αναφέρονται είναι ανά/άτομο.

Michelin Guide 2025: Οι τάσεις που θα αλλάξουν τον κόσμο της γαστρονομίας

Michelin Guide: Οι τάσεις που θα αλλάξουν τον κόσμο της γαστρονομίας τo 2025

Το 2025 οι σύγχρονες τάσεις αλλάζουν τη γαστρονομία, καθώς η βιωσιμότητα, οι πειραματικές γεύσεις και η επιστροφή στις ρίζες κυριαρχούν στις παγκόσμιες κουζίνες.

Ο Michelin Guide, γνωστός για την αυστηρή του αξιολόγηση και τις επιρροές του στη γαστρονομική σκηνή, καταγράφει τις τάσεις που θα διαμορφώσουν το μέλλον των εστιατορίων και των εμπειριών φαγητού. Από τα ανανεωμένα vegan μενού μέχρι την επιστροφή της ανοιχτής φωτιάς ως βασικής μαγειρικής τεχνικής, to 2025 επιφυλάσσει συναρπαστικές αλλαγές.

Οι τάσεις που προβλέπουν οι επιθεωρητές του Michelin Guide ότι θα διαμορφώσουν τα μενού των εστιατορίων φέτος

Plant-Based γαστρονομία με νέα διάσταση

Η αυξημένη στροφή προς τη βιώσιμη διατροφή έχει οδηγήσει τα εστιατόρια στην ανάπτυξη πιο δημιουργικών και εκλεπτυσμένων μενού με βάση τα φυτά. Πέρα από τις εναλλακτικές επιλογές, φέτος επαναπροσδιορίζεται η γεύση των πιάτων και η παρουσίασή τους. Οι σεφ σε όλο τον κόσμο δίνουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε λαχανικά, μανιτάρια και φυτικές πρωτεΐνες, δημιουργώντας εντυπωσιακά γεύματα χωρίς ζωικά προϊόντα. Το βραβευμένο με Michelin Plate εστιατόριο Plates London αναδεικνύει το vegan fine dining, ενώ το Ark στην Κοπεγχάγη πειραματίζεται με γεύσεις από ζυμώσεις και ωρίμανση φυτικών τροφίμων. Δείτε επίσης το Le Clair de la Plume στο Drôme Provençale και το Alchémille στην Αλσατία της Γαλλίας, τα οποία σερβίρουν εποχιακά μεταβαλλόμενες επιλογές με βάση τα φυτά.

Υλικά που ξαφνιάζουν και πολυτελείς πινελιές

Η έννοια της υψηλής γαστρονομίας αλλάζει, με ασυνήθιστες πρώτες ύλες να βρίσκουν θέση σε παραδοσιακά και comfort πιάτα. Οι σεφ γίνονται πιο τολμηροί, ενσωματώνοντας υλικά που προκαλούν την αίσθηση του αναπάντεχου. Το χαβιάρι δεν χρησιμοποιείται μόνο σε ψαρικά, αλλά συνοδεύει τηγανητά φαγητά και street food. Το Coqodaq στη Νέα Υόρκη λανσάρει τις τηγανητές κοτομπουκιές με χαβιάρι, ενώ το Quintonil στην Πόλη του Μεξικού προτείνει ένα κοκτέιλ Paloma Negra, εμπλουτισμένο με ενεργό άνθρακα για πλούσια γεύση και ιδιαίτερη υφή.

Επιστροφή στη μαγειρική με φωτιά

Η μαγειρική πάνω από ανοιχτή φλόγα αποτελεί μία από τις πιο ισχυρές τάσεις για το 2025. Η επιθυμία για καπνιστές, αυθεντικές γεύσεις και τεχνικές που βασίζονται σε αρχέγονες μεθόδους έχει οδηγήσει πολλούς σεφ στη χρήση ξύλου και κάρβουνου. Το Brat στο Λονδίνο φέρνει πίσω τις αργοψημένες μπριζόλες, ενώ το Embers στο Μπράιτον δημιουργεί μενού βασισμένα αποκλειστικά σε γεύσεις από τη φωτιά. Η τάση αυτή δεν περιορίζεται στο κρέας, αντίθετα τα λαχανικά και τα φρούτα αποκτούν νέα γευστικά προφίλ μέσα από το κάπνισμα και το αργό ψήσιμο.

Νέα οπτική στην Ασιατική κουζίνα

Η σύγχρονη Ασιατική κουζίνα εξελίσσεται και μεταμορφώνεται, καθώς σεφ από τη Νοτιοανατολική Ασία πειραματίζονται με νέες τεχνικές και υλικά, παραμένοντας πιστοί στις ρίζες τους. Το Dewakan στη Μαλαισία αναδεικνύει την τοπική βιοποικιλότητα, ενώ το Seroja στη Σιγκαπούρη επαναφέρει ξεχασμένες γεύσεις, χρησιμοποιώντας εγχώρια καρυκεύματα και άγρια υλικά. Αυτή η αναγέννηση της Ασιατικής κουζίνας δεν αφορά μόνο στις γεύσεις, αλλά και στην εμπειρία: εστιατόρια πειραματίζονται με διαφορετικά σκεύη, ατμοσφαιρικά φωτισμένα περιβάλλοντα και διαδραστικά στοιχεία.

Ο αναστοχασμός των chef

Το Πράσινο Αστέρι (Green Star), που καθιερώθηκε το 2020, βραβεύει εκείνους που επαναπροσδιορίζουν τη γαστρονομία επανεξετάζοντας τον αντίκτυπο των εστιατορίων τους και εφαρμόζοντας εμπνευσμένες πρωτοβουλίες, από την ενεργειακά αποδοτική αρχιτεκτονική έως την αναγεννητική γεωργία. Στην Ανατολική Ευρώπη, εγκαταστάσεις όπως το Eliksir στο Γκντανσκ και το Natura Hill στην Ουγγαρία πρωτοπορούν στη φιλοσοφία «από το αγρόκτημα στο πιάτο» (Farm-to-table), ενώ τα εστιατόρια στην Αμερική προχωρούν ένα βήμα παραπέρα με πολιτικές μηδενικών αποβλήτων (Acre στο Σαν Χοσέ ντελ Κάμπο), ζύμωση (Brutø στο Ντένβερ) και χρήση επαναχρησιμοποιούμενων πόρων (The French Laundry στη Napa Valley). Η βιώσιμη αλιεία είναι ζωτικής σημασίας στη Γαλλία.

Τάκος, ταϊλανδέζικα και άλλες fusion νοστιμιές
Το 2025, τα ταξίδια θα καθοδηγούνται από την επιθυμία μας να γνωρίσουμε τον κόσμο μέσα από το φαγητό και τα εστιατόριά του. Στο Λονδίνο, ο οδηγός MICHELIN βλέπει αύξηση των εστιατορίων που σερβίρουν φαγητά που προκαλούν εξερεύνηση, όπως δυτικοαφρικανικά (Akoko, Chishuru), ταϊλανδέζικα grill (Kiln) και γεωργιανά (Kinkally), μαζί με κορεατικά και μεξικάνικα εστιατόρια που χρησιμοποιούν μόνο βρετανικά υλικά (DOSA και KOL, αντίστοιχα). Στη Γαλλία, είναι γαλλοτυνησιακά στο Aldehyde του Παρισιού, κορεατικά στο Sétopa του Παρισιού και μεσανατολικά στο Kedem του Μπορντό.

Η εποχή των sommelier τσαγιού είναι εδώ

Η νέα τάση αμφισβητεί την απόλυτη θέση του κρασιού ως τον ιδανικότερο συνδυασμό σε ένα μενού degustation. Σύμφωνα με τις προβλέψεις του Michelin Guide, φέτος θα δούμε ευρηματικούς συνδυασμούς εναλλακτικών προτάσεων, από καλοφτιαγμένα κοκτέιλ μέχρι παρασκευές χωρίς αλκοόλ, με αρκετό παιχνίδισμα στα πιάτα υψηλής μαγειρικής. Πρόκειται για μια τάση που έχουμε συναντήσει στην Ασία, όπου το κρασί δεν καταναλώνεται παραδοσιακά και τη θέση του παίρνουν άλλα ποτά τα οποία εναρμονίζονται εξίσου άψογα με τις πολυεπίπεδες ασιατικές κουζίνες. Το Lu Shang Lu στο Πεκίνο προσφέρει ποικιλίες τσαγιού που επιλέγονται από έναν εσωτερικό σομελιέ τσαγιού, ενώ στο MAZ του Τόκιο, το μη αλκοολούχο ζεύγος «xperience and Senses» περιλαμβάνει αφεψήματα, εκχυλίσματα και ελιξίρια που ενισχύουν τη γεύση.

Τα κορυφαία Fashion cafe του κόσμου – Υψηλή αισθητική και γαστρονομία

Τα κορυφαία Fashion cafe του κόσμου – Υψηλή αισθητική και γαστρονομία

Οι κορυφαίοι οίκοι μόδας έχουν επεκτείνει την παρουσία τους πέρα από τις πασαρέλες, δημιουργώντας πολυτελή καφέ που συνδυάζουν την υψηλή αισθητική με τη γαστρονομία.

1. The Blue Box Café by Tiffany & Co. – Νέα Υόρκη, ΗΠΑ

Βρίσκεται στο εμβληματικό κατάστημα της Fifth Avenue. Το The Blue Box Café προσφέρει στους επισκέπτες την ευκαιρία να απολαύσουν το πρωινό τους σε ένα περιβάλλον εμπνευσμένο από το χαρακτηριστικό γαλάζιο χρώμα του οίκου Tiffany. Το μενού, επιμελημένο από τον βραβευμένο σεφ Daniel Boulud, περιλαμβάνει εποχιακές επιλογές υψηλής γαστρονομίας.

Η εμπειρία στα κορυφαία fashion café του κόσμου

2. Bar Luce by Prada – Μιλάνο, Ιταλία

Σχεδιασμένο από τον σκηνοθέτη Wes Anderson, το Bar Luce αναπαράγει την ατμόσφαιρα ενός τυπικού ιταλικού καφέ της δεκαετίας του 1950. Με ρετρό διακόσμηση και ζεστή ατμόσφαιρα, αποτελεί ιδανικό μέρος για καφέ ή ελαφρύ γεύμα, συνδυάζοντας την κομψότητα του οίκου Prada με την καλλιτεχνική ματιά του Anderson.

Η εμπειρία στα κορυφαία fashion café του κόσμου

3. Café Dior by Pierre Hermé – Σεούλ, Νότια Κορέα

Στον τελευταίο όροφο του καταστήματος Dior στο Cheongdam-dong, το Café Dior προσφέρει γλυκίσματα υψηλής ποιότητας από τον διάσημο ζαχαροπλάστη Pierre Hermé. Ο κομψός σχεδιασμός του χώρου αντικατοπτρίζει την πολυτέλεια και την κομψότητα του οίκου Dior, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία στους επισκέπτες.

Η εμπειρία στα κορυφαία fashion café του κόσμου

4. Gucci Café – Φλωρεντία, Ιταλία

Στην καρδιά της Φλωρεντίας, το Gucci Café βρίσκεται δίπλα στο Gucci Garden, έναν εκθεσιακό χώρο αφιερωμένο στην ιστορία του οίκου. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν εκλεκτά ιταλικά πιάτα σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη αισθητική του οίκου Gucci.

Η εμπειρία στα κορυφαία fashion café του κόσμου

5. Louis Vuitton Café V – Οσάκα, Ιαπωνία

Το πρώτο καφέ του οίκου Louis Vuitton βρίσκεται στον τελευταίο όροφο του καταστήματος στην Οσάκα. Με θέα στην πόλη, το Café V προσφέρει ένα μενού εμπνευσμένο από τη γαλλική και ιαπωνική κουζίνα, σε ένα περιβάλλον που αντικατοπτρίζει την πολυτέλεια και την κομψότητα του οίκου.

Η εμπειρία στα κορυφαία fashion café του κόσμου

6. Vivienne Westwood Café – Χονγκ Κονγκ, Κίνα

Βρίσκεται στο Fashion Walk του Causeway Bay, το Vivienne Westwood Café διαθέτει διακόσμηση με το χαρακτηριστικό tartan μοτίβο του οίκου και αναγεννησιακού στυλ πίνακες, δημιουργώντας έναν μοναδικό χώρο για καφέ και γλυκίσματα. Τα πιάτα είναι τόσο γευστικά όσο και “φωτογενή” -ιδανικά για τα social media.

Η εμπειρία στα κορυφαία fashion café του κόσμου

7. Emporio Armani Caffè – Μιλάνο, Ιταλία

Ανοιχτό από το 2000, το Emporio Armani Caffè προσφέρει μια κομψή και μινιμαλιστική ατμόσφαιρα, αντικατοπτρίζοντας την αισθητική του οίκου Armani. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ιταλικές σπεσιαλιτέ και εκλεκτά κρασιά σε έναν χώρο που συνδυάζει την απλότητα με την πολυτέλεια.

Η εμπειρία στα κορυφαία fashion café του κόσμου

8. Café Kitsuné – Τόκιο, Ιαπωνία

Το Café Kitsuné, που δημιουργήθηκε από το γαλλο-ιαπωνικό brand Maison Kitsuné, προσφέρει έναν συνδυασμό καφέ υψηλής ποιότητας και κομψής αισθητικής. Με παρουσία σε πόλεις όπως το Τόκιο, το Παρίσι και τη Σεούλ, τα καφέ αυτά αποτελούν δημοφιλή σημεία συνάντησης για τους λάτρεις της μόδας.

Η εμπειρία στα κορυφαία fashion café του κόσμου

9. Café Leon Dore – Νέα Υόρκη & Λονδίνο

Το Café Leon Dore είναι μια επέκταση του Aimé Leon Dore, του streetwear brand που έχει κερδίσει τις εντυπώσεις παγκοσμίως. Με έμπνευση από τη Μεσόγειο και τον μινιμαλιστικό σχεδιασμό, τα café του brand σε Νέα Υόρκη και Λονδίνο αποτελούν κομψά σημεία συνάντησης για λάτρεις της μόδας και του καφέ. Εκλεκτός καφές και επιλεγμένα snacks σερβίρονται σε έναν χώρο όπου η απλότητα συναντά την ήσυχη πολυτέλεια.

Η εμπειρία στα κορυφαία fashion café του κόσμου

10. The Coach Coffee Shop – Τζακάρτα, Ινδονησία

Το Coach Coffee Shop συνδυάζει την αμερικανική κομψότητα του οίκου Coach με έναν χώρο που αποπνέει ζεστασιά και στυλ. Ενσωματωμένο στο flagship κατάστημα της μάρκας, το καφέ προσφέρει μια καθηλωτική εμπειρία, ιδανική για τους λάτρεις του brand. Πολυτελής αισθητική αλλά φιλόξενη, με μοντέρνα έπιπλα και πινελιές που αναδεικνύουν το signature στιλ του Coach. Mοναδικές επιλογές καφέ και γλυκών, μερικές από τις οποίες έχουν σχεδιαστεί αποκλειστικά για να αντικατοπτρίζουν την ταυτότητα του οίκου.

Το PADEL TIME TV Έρχεται στην Ελλάδα – Αποκλειστικά στο ΑΝΤ1+

Το PADEL TIME TV Έρχεται στην Ελλάδα – Αποκλειστικά στο ΑΝΤ1+

Το ΑΝΤ1+ καινοτομεί για ακόμη μία φορά, φέρνοντας αποκλειστικά στην Ελλάδα το πρώτο διεθνές τηλεοπτικό κανάλι αφιερωμένο στο Padel! Oι συνδρομητές του ΑΝΤ1+, μέσα από το νέο κανάλι Padel Time TV, από την Παρασκευή 24 Ιανουαρίου, θα έχουν τη μοναδική ευκαιρία να απολαύσουν ζωντανά κορυφαίες διοργανώσεις, θεαματικά shows και μοναδικό περιεχόμενο, που αναδεικνύει τη μαγεία ενός από τα πιο σύγχρονα και ταχέως αναπτυσσόμενα αθλήματα στον κόσμο.

Το Padel, με περισσότερους από 30 εκατομμύρια παίκτες παγκοσμίως, είναι το πλέον μοντέρνο άθλημα που μαγνητίζει άνδρες και γυναίκες κάθε ηλικίας. Με απλούς και διασκεδαστικούς κανόνες, προσφέρει δράση, τόσο για αρχάριους όσο και για επαγγελματίες, ενώ οι εντυπωσιακοί αγώνες προσελκύουν ολοένα και περισσότερους θεατές στις κερκίδες και στις οθόνες.

Το κανάλι PADEL TIME TV, υπόσχεται να φέρει στην ελληνική αγορά μια νέα εποχή ψυχαγωγίας για τους λάτρεις του αθλήματος. Ζωντανές μεταδόσεις από διοργανώσεις όπως το Pro Padel League, όπου συμμετέχουν κορυφαίοι παίκτες του κόσμου, καθώς και το Bullpadel Show, μια μοναδική επίδειξη με αστέρες και διασημότητες, όπως ο Κριστιάνο Ρονάλντο, η Σακίρα, ο Ζινεντίν Ζιντάν, ο Ζλάταν Ιμπραΐμοβιτς, ο Τόνι Πάρκερ, η Εύα Λονγκόρια, η Πίπα Μίντλετον, ο Μαξ Φερστάπεν, ο Σαρλ Λεκλέρ, ο Αντόνιο Μπαντέρας, ο Ίκερ Κασίγιας  και ο Άντι Μάρεϊ. Παράλληλα, το World Padel Tour, η κορυφαία
διοργάνωση του αθλήματος, καθώς και τα Hexagon Cup και Reserve Cup, με συμμετοχές από τους καλύτερους παίκτες διεθνώς, θα προσφέρουν συναρπαστική δράση.

Εκτός από τους αγώνες, το PADEL TIME TV θα παρουσιάζει αναλυτικά στιγμιότυπα από τις
μεγαλύτερες διοργανώσεις, εκπαιδευτικά προγράμματα για παίκτες κάθε επιπέδου, καθώς και ντοκιμαντέρ, που αναδεικνύουν τα προφίλ και τις ιστορίες των κορυφαίων παικτών. Οι συνδρομητές θα έχουν επίσης την ευκαιρία να ανακαλύψουν παρασκήνια, προπονητικές τεχνικές και λεπτομέρειες από τον κόσμο του Padel.

Το ΑΝΤ1+ πρωτοπορεί φέρνοντας το PADEL TIME TV στο σπίτι σας. Μην το χάσετε!

Σαμ Πανόπουλος: Ο Έλληνας που δίχασε τους λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο

Σαμ Πανόπουλος: Ο Έλληνας που δίχασε τους λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο

Σχεδόν 120 ευρώ θα πρέπει να πληρώσει κάποιος για να απολαύσει μία πίτσα με ανανά στο εστιατόριο Lupa Pizza στο Νόργουιτς της Αγγλίας. «Ναι, για 100 λίρες μπορείτε να την παραγγείλετε. Πάρτε και μια σαμπάνια», γράφει ο κατάλογος για online παραγγελίες της πιτσαρίας.

Όχι, δεν πρόκειται για κάποιο εστιατόριο πολυτελείας. «Λέω ‘όχι’ στον ανανά», εξηγεί στο CNN ο σεφ του καταστήματος, Quin Jianoran.

Στην ιστορία του φαγητού, λίγα πράγματα έχουν υπάρξει τόσο αμφιλεγόμενα όσο ο ανανάς στην πίτσα. Αυτό που λίγοι γνωρίζουν, όμως, είναι ότι η λεγόμενη «Hawaiian pizza» ήταν το δημιούργημα ενός Έλληνα.

Ο Σαμ (Σωτήρης) Πανόπουλος γεννήθηκε στα Βούρβουρα της Αρκαδίας το 1934 και ήταν 20 ετών όταν έφυγε μετανάστης στον Καναδά.

Αρχικά, δούλεψε σε ορυχεία πριν να καταλήξει στο Τσάταμ του Οντάριο, όπου μαζί  με τα αδέρφια του άνοιξαν το εστιατόριο Satellite Restaurant, σερβίροντας πρωινά, μπέργκερς και πίτσες.

Την εποχή εκείνη, όπως έχει πει ο  Πανόπουλος στο BBC, οι επιλογές για τα υλικά στις πίτσες ήταν περιορισμένες, καθώς περιορίζονταν σε μεγάλο βαθμό στα μανιτάρια, το μπέικον και το πεπερόνι.

«Ο κόσμος δεν ζητούσε πολλές διαφορετικές γεύσεις και φαγητά. Το ένα πράγμα που μπορούσες να βρεις που ήταν γλυκόξινο ήταν το κινέζικο και τίποτα άλλο. Όλα τα άλλα ήταν απλά», θυμόταν.

Έτσι, τα αδέρφια από την Ελλάδα πειραματίστηκαν με μία κονσέρβα ανανά, χωρίς να μπορούν να φανταστούν ότι αυτό το αστείο τους θα δίχαζε ακόμα και δεκαετίες μετά την παγκόσμια γαστρονομική σκηνή. «Απλά βάλαμε πάνω τον ανανά, για την πλάκα μας, για να δούμε πώς θα ήταν η γεύση. Ήμασταν νέοι στη δουλειά και  κάναμε πολλά πειράματα».

Τελικά, αυτή η γλυκόξινη γεύση στην πίτσα τους άρεσε, όπως και στους Καναδούς πελάτες τους.

«Πρώτα την δοκιμάσαμε εμείς και μετά την δώσαμε σε κάποιους πελάτες. Και έναν – δυο μήνες μετά, είχαν τρελαθεί με αυτήν. Έτσι, την βάλαμε στον κατάλογο», είχε πει ο Πανόπουλος.

Ο εμπνευστής της «Hawaiian pizza» πέθανε το 2017, αλλά πρόλαβε να δει ότι η δημιουργία του κόντεψε να προκαλέσει διεθνές διπλωματικό επεισόδιο.

Ο πρώην πρόεδρος  της Ισλανδίας, Guoni Johannesson, προκάλεσε σάλο στο ίντερνετ όταν είπε σε μαθητές ότι ο ανανάς δεν έχει καμία θέση στην πίτσα και πρότεινε να απαγορευτεί ο συνδυασμός.

Ανάμεσα σε εκείνους που έσπευσαν να υπερασπιστούν την χαβανέζικη πίτσα ήταν ο Καναδός πρωθυπουργός Justin Trudeau, ο οποίος έγραψε σε ένα post του: «Έχω έναν ανανά. Έχω μία πίτσα. Και υπερασπίζομαι αυτή την πεντανόστιμη δημιουργία του νοτιοδυτικού Οντάριο».

Για να αποφύγει την περαιτέρω κλιμάκωση, ο Johannesson αναγκάστηκε να διευκρινίσει ότι δεν έχει την εξουσία να απαγορεύσει την πίτσα με ανανά.

Μερικά χρόνια μετά, ο σεφ του Lupa Pizza παίρνει και αυτός θέση για την πίτσα με ανανά. «Είναι πολύ αμφιλεγόμενο, γιατί κάποιοι πραγματικά την αγαπούν και κάποιοι την μισούν. Εμείς απλά δηλώνουμε τη στάση μας».

Γροιλανδία: Το μεγαλύτερο νησί του κόσμου στρώνει μονοπάτι ανεξαρτησίας

Γροιλανδία: Το μεγαλύτερο νησί του κόσμου στρώνει μονοπάτι ανεξαρτησίας

Αν υπήρχε διαγωνισμός για το πιο σουρεαλιστικό γεωγραφικό όνομα μιας περιοχής του πλανήτη μας, η Γροιλανδία θα’ χε καπαρώσει την πρώτη θέση.

Το όνομά της, που σημαίνει «Πράσινη Γη» (Groenland στην αρχαία σκανδιναβική γλώσσα) βασίστηκε εξ ολοκλήρου σ’ ένα συνειδητό ψέμα.

Ή, μάλλον, σε μια πρώιμη προσπάθεια… επιθετικού marketing από τον Ερρίκο τον Ερυθρό, ο οποίος ανακάλυψε πρώτος αυτό το τεράστιο παγωμένο νησί, το μεγαλύτερο του κόσμου, με έκταση 2,166 εκατομμύρια τετραγωνικά χιλιόμετρα. Πάνω από 16 φορές το μέγεθος της Ελλάδας.

Γροιλανδία: Το μεγαλύτερο νησί του κόσμου στρώνει μονοπάτι ανεξαρτησίας

Σύμφωνα με τις βόρειες παραδόσεις, ο Ερρίκος ο Ερυθρός (πήρε αυτό το παρατσούκλι λόγω των κόκκινων μαλλιών και της γενειάδας του), που γεννήθηκε περίπου το 950 μ.Χ., αναγκάστηκε να εγκαταλείψει την Ισλανδία, όπου ζούσε, μαζί με την εκτεταμένη οικογένειά του και τους δούλους του, επειδή ο πατέρας του είχε διαπράξει ανθρωποκτονία.

Μπήκε, λοιπόν, σ’ ένα παραδοσιακό πλοίο των Βίκινγκς και κατευθύνθηκε ανατολικά από την Ισλανδία, ώσπου έπεσε πάνω στις παγωμένες ανατολικές ακτές της Γροιλανδίας.

Ο Έρικ δημιούργησε τον πρώτο οικισμό εκεί, αλλά γρήγορα κατάλαβε ότι δεν θα μπορούσε να στεριώσει μόνο με την οικογένειά του.

Χρειαζόταν υποψήφιους αποίκους, έτοιμοι να εγκαταλείψουν τα σπίτια τους για μια καλύτερη ζωή. Αν τους περιέγραφε μια χώρα γεμάτη πάγο, όπως αυτή που ζούσαν, θα του γύριζαν την πλάτη.

Γι’ αυτό επίτηδες διάλεξε το όνομα «Πράσινη Γη». Το οποίο έμεινε στους αιώνες, μέχρι σήμερα.

Από εκείνο τον πρώτο οικισμό μέχρι σήμερα πέρασαν πάνω από 1.000 χρόνια. Η Γροιλανδία, το μεγαλύτερο νησί του κόσμου, παρέμεινε παγωμένη και αραιοκατοικημένη. Αλλά και πολύτιμη γεωστρατηγικά.

Όσο λιώνουν, μάλιστα, οι πάγοι, τόσο ανεβαίνει η αξία της στο χρηματιστήριο της γεωπολιτικής.

Η πρόσφατη «πρόταση» του Ντόναλντ Τραμπ να… αγοράσει την Γροιλανδία από τη Δανία, όπου ανήκει το νησί, πυροδότησε αντιδράσεις στους ντόπιους κατοίκους.

Απάντησαν στην προσβλητική, όπως τη χαρακτήρισαν, πρόταση με ανανέωση του αιτήματός τους για πλήρη ανεξαρτησία, μάλιστα μέσα στο 2025! Θέλουν γρήγορα να γίνουν κι αυτοί ένα πλήρες ανεξάρτητο κράτος κι όχι αυτόνομο τμήμα της Δανίας.

Γροιλανδία: Το μεγαλύτερο νησί του κόσμου στρώνει μονοπάτι ανεξαρτησίας

Η ιστορία από την αρχή

Ανθρώπινη παρουσία στη Γροιλανδία καταγράφεται ήδη από το 2.500 π.Χ. Το απίστευτο, βέβαια, είναι ότι οι πρώτες ανθρώπινες κοινότητες που κατοίκησαν στο νησί (και προέρχονταν από τους υπερβόρειους λαούς της Βόρειας Αμερικής) δεν εγκαταστάθηκαν στο νότιο τμήμα, όπου το κλίμα είναι κάπως καλύτερο και τους καλοκαιρινούς μήνες υπήρχαν και κάποιες περιοχές που έλιωναν οι πάγοι, αλλά βρέθηκαν στο βορρά.

Οι οικισμοί-αποικίες που ίδρυσε ο Ερρίκος ο Ερυθρός στην ανατολική ακτή δεν κράτησαν. Ο πληθυσμός αποδεκατίστηκε κυρίως από την έλλειψη τροφίμων και εφοδίων, αλλά και τις επιθέσεις των ντόπιων. Τον 15ο αιώνα εξαφανίστηκε και η τελευταία παρουσία τους στην Γροιλανδία. Η περιοχή, πάντως, παρ’ ότι γεωγραφικά ανήκει στον ηπειρωτικό όγκο της Βόρειας Αμερικής, είχε συνδεθεί με τα βασίλεια της σκανδιναβικής χερσονήσου.

Η σύγχρονη ιστορία της Γροιλανδίας ξεκίνησε την τριετία 1605-1607. Ο Κρίστιαν Δ’, βασιλιάς της Δανίας και της Νορβηγίας, έστειλε μια εξερευνητική-αποικιακή ομάδα στη Γροιλανδία. Η ομάδα απέτυχε, το τεράστιο αυτό νησί παρέμεινε ουσιαστικά ακυβέρνητο, όμως οι Δανο-Νορβηγοί (που τότε ήταν ενιαίο βασίλειο) δεν υποχώρησαν ποτέ από τις διεκδικήσεις τους.

Το 1721 μια κοινή εμπορική και εκκλησιαστική αποστολή στάλθηκε στην περιοχή, με κάποιες εκατοντάδες «αποίκους», που αποτέλεσαν τη μαγιά του σημερινού έθνους μαζί με τους ντόπιους Ινουίτ. Ο μεγαλύτερος οικισμός, που αργότερα έγινε η πρωτεύουσα όλου του νησιού, ονομάστηκε Γκοντχάαμπ, δηλαδή «Καλή Ελπίδα». Επικεφαλής της αποστολής αυτής ήταν ο Χανς Εγκέντε. Συγκρατήστε το επώνυμο.

Γροιλανδία: Το μεγαλύτερο νησί του κόσμου στρώνει μονοπάτι ανεξαρτησίας

Το βασίλειο Δανίας και Νορβηγίας χωρίστηκε στα δύο κομμάτια που γνωρίζουμε και σήμερα το 1814. Η Δανία κράτησε όλες τις νησιώτικες αποικίες του κοινού βασιλείου, δηλαδή την Ισλανδία, τα Νησιά Φερόε και την Γροιλανδία. Πάνω από έναν αιώνα αργότερα, το 1931, οι Νορβηγοί αμφισβήτησαν την ίδια τους την υπογραφή και διεκδίκησαν το νησί δικαστικά, αλλά όλες οι δικαστικές αποφάσεις από διεθνείς αρχές ήταν εναντίον τους.

Το 1867 ο τότε υπουργός Εξωτερικών των ΗΠΑ Γουίλιαμ Σιούαρντ έκανε την πρώτη πρόταση στο Κογκρέσο για την αγορά της Γροιλανδίας. Οι γερουσιαστές δεν το συζήτησαν καν, τα θεώρησαν χαμένα λεφτά. Είχαν ήδη συμφωνήσει λίγο καιρό πριν στην αγορά της Αλάσκα από τους Ρώσους και η χαρακτηριστική φράση που ακούστηκε ήταν «αρκετά λεφτά δώσαμε για κομμάτια πάγου». Την ιδιοφυή κίνηση του Σιούαρντ, που αγόρασε την Αλάσκα έναντι ευτελέστατου ποσού, την αντιλήφθηκαν οι ΗΠΑ δεκαετίες αργότερα.

Γεωπολιτική μάχη

Όταν η Δανία παραδόθηκε στη ναζιστική Γερμανία ήδη από τον Απρίλιο του 1940, οι ΗΠΑ άρχισαν να ανησυχούν. Τυπικά και η Γροιλανδία ήταν υπό ναζιστικό έλεγχο, αφού είχε παραδοθεί η χώρα που ασκούσε έλεγχο πάνω της, αλλά οι ΗΠΑ δεν το άφησαν να συμβεί. Τον Απρίλιο του 1941 ανακοίνωσαν την κατάληψη της Γροιλανδίας «για λόγους ασφαλείας» κι εγκατέστησαν εκεί στρατιωτικές βάσεις, καθώς και σταθμούς ραδιοσημάτων και ραντάρ.

Η στρατιωτική επιχείρηση έγινε με τη σύμφωνη γνώμη του ντόπιου πληθυσμού και του κυβερνήτη Έσκε Μπρουν, που αποφάσισε να δράσει ανεξάρτητα από την υποτελή δανέζικη κυβέρνηση. Όταν έληξε ο Β’ Παγκόσμιος Πόλεμος επιχειρήθηκε ένα νέο ξεσκαρτάρισμα στο βόρειο Ατλαντικό. Η Ισλανδία ανεξαρτητοποιήθηκε από τη Δανία και χαρακτηρίστηκε ουδέτερο κράτος (αργότερα, βέβαια, προσχώρησε στο ΝΑΤΟ).

Οι ΗΠΑ έκαναν μια νέα πρόταση στη Δανία να αγοράσουν τη Γροιλανδία για 100 εκ. δολάρια, αλλά οι Δανοί αρνήθηκαν. Επέτρεψαν, όμως, στις ΗΠΑ να διατηρήσουν τις βάσεις τους εκεί, χωρίς να αξιώνουν κανέναν έλεγχο για το τι γίνεται εκεί. Το 1953 αναβάθμισαν την «αποικία» τους σε πλήρες δανέζικο έδαφος και έδωσαν πλήρη υπηκοότητα σε όλους τους κατοίκους.

Γροιλανδία: Το μεγαλύτερο νησί του κόσμου στρώνει μονοπάτι ανεξαρτησίας
Από τα πρώτα χρόνια, πάντως, φάνηκε ότι το πράγμα δεν δούλευε έτσι. Άλλες οι ανάγκες της μητροπολιτικής Δανίας, άλλες μιας περιοχής που βρισκόταν χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά, με διαφορετικό κλίμα, παράδοση και κουλτούρα. Από το 1972, όταν η Δανία εντάχθηκε στην τότε ΕΟΚ (και νυν Ευρωπαϊκή Ένωση) το θέμα του στάτους της Γροιλανδίας άνοιξε για τα καλά. Και λύθηκε το 1979, με το νόμο της αυτοδιοίκησης (Home Rule).
Αυτός ο νόμος μετέτρεψε τη Γροιλανδία σε πλήρες αυτόνομο έδαφος, με δική του κυβέρνηση και κοινοβούλιο. Η Γροιλανδία είχε δική της σημαία και «εθνικό» ύμνο, αποφάσιζε σχεδόν για όλα τα εσωτερικά της ζητήματα, αλλά άφηνε την άμυνά της, την εξωτερική της πολιτική και το νόμισμα στους Δανούς. Η αυτονομία της έφτασε σε τέτοιο σημείο που αποφάσισε να εγκαταλείψει την ΕΟΚ το 1985, για να μην δεσμεύεται από τους ευρωπαϊκούς νόμους περί αλιείας, ειδικά σε ό,τι αφορούσε τις φώκιες, που ήταν ένα από τα κύρια εξαγώγιμα προϊόντα της.

Η Δανία συνεχίζει να τροφοδοτεί τον προϋπολογισμό της Γροιλανδίας ετησίως με περίπου 430 εκ. ευρώ (3,2 δις δανέζικες κορώνες), όμως έχει εξαγγείλει ότι σιγά-σιγά αυτό το ποσό θα μειώνεται. Οι ντόπιοι Ινουίτ, οι οποίοι αποτελούν πάνω από 80% του πληθυσμού (περίπου 57.000 άνθρωποι) κατάφεραν να περάσουν νόμους που άλλαξαν μέχρι και το όνομα της περιοχής τους. Επισήμως η Γροιλανδία δεν λέγεται έτσι, αλλά… Καλααλίτ Νουνάατ!

Και η πρωτεύουσα δεν λέγεται Γκοντχάαμπ, αλλά Νούουκ. Από το 1979, που έγιναν οι πρώτες τοπικές εκλογές, τα κόμματα που προωθούσαν μεγαλύτερη αυτονομία, ως και πλήρη ανεξαρτησία, είχαν μεγάλο ποσοστό. Σήμερα τα δύο μεγαλύτερα κόμματα, το σοσιαλιστικό των Ινουίτ και το σοσιαλδημοκρατικό, ελέγχουν τους 22 από τους 31 βουλευτές και ελέγχουν την κυβέρνηση. Και τα δύο έχουν ψηλά στην ατζέντα τους το θέμα της πλήρους ανεξαρτησίας κι έχουν την δύναμη να προτείνουν δημοψήφισμα, ακόμη και εντός του έτους.

Γροιλανδία: Το μεγαλύτερο νησί του κόσμου στρώνει μονοπάτι ανεξαρτησίας

Η “επιθυμία” του Ντόναλντ Τραμπ

Η Γροιλανδία είναι μια πολύ κλειστή κοινωνία, έζησε σχεδόν σε εμπορική και κοινωνική απομόνωση για δεκαετίες. Ο κόσμος ενδιαφερόταν ούτως ή άλλως πολύ για τη φύση, τα τελευταία χρόνια που βλέπει τους πάγους να λιώνουν αυτό το ενδιαφέρον έγινε ανησυχία. Οι δουλειές είναι λιγοστές, ο κόσμος ασχολείται κυρίως με την αλιεία, αλλά υπάρχουν και ορυχεία που εκμεταλλεύονται το υπέδαφος (σίδηρο, ουράνιο, πλατίνα, νίκελ, τιτάνιο και χαλκός).

Η τοπική κουλτούρα, βαθιά επηρεασμένη από τους Ινουίτ (που παλαιότερα τους γνωρίζαμε με το όνομα Εσκιμώοι, το οποίο τώρα θεωρείται προσβλητικό), έχει πολύ ψηλά την αλληλεγγύη, την αγάπη για το περιβάλλον και την χαλαρότητα.

Ο Ντόναλντ Τραμπ από το 2019, τελευταίο χρόνο της πρώτης του θητείας, είχε προτείνει την αγορά της Γροιλανδίας. Πριν λίγες ημέρες, πριν καν αναλάβει το πόστο για τη δεύτερη θητεία του, έφερε πάλι το θέμα στην επιφάνεια.

Η αντίδραση ήταν άμεση. Ο πρωθυπουργός της Γροιλανδίας Μούτε Εγκέντε (απόγονος του επικεφαλής της πρώτης αποστολής από τη Δανία) δήλωσε χαρακτηριστικά: «Η Γροιλανδία είναι δική μας, δεν είμαστε προς πώληση και ποτέ δεν θα γίνουμε. Δεν πρέπει να χάσουμε την ελευθερία μας». Οι κάτοικοι αισθάνθηκαν μεγάλη προσβολή που αντιμετωπίζονται σαν… προϊόν που πωλείται και αγοράζεται, οπότε αν γίνει δημοψήφισμα μέσα στο χρόνο η ψήφος υπέρ της ανεξαρτησίας θεωρείται σίγουρη. Τότε η Γροιλανδία θα μπορέσει να αποφασίσει μόνη της για τους συμμάχους της και πώς θα εκμεταλλευθεί την ισχυρή γεωστρατηγική της θέση. Κι ας είναι (ακόμα;) καλυμμένη από πάγους.

Orient Express Corinthian: Το μεγαλύτερο ιστιοπλοϊκό γιοτ στον κόσμο ξεκινάει τα ταξίδια του

Orient Express Corinthian: Το μεγαλύτερο ιστιοπλοϊκό γιοτ στον κόσμο ξεκινάει τα ταξίδια του

Μαζί με τα καλοκαίρια στο Μπιαρίτζ, τα λουτρά στο Μπάντεν Μπάντεν και τις περιηγήσεις στην Ιταλία, το τρένο Orient Express φέρνει στο νου μια εποχή όπου το ταξίδι αναψυχής ήταν πραγματικά μια εμπειρία slow travel, με το ίδιο το ταξίδι να είναι εξίσου σημαντικό με τον προορισμό.

Ένα από τα πιο διάσημα τρένα στον κόσμο, το Orient Express, εγκαινιάστηκε το 1883.

Συνδέοντας το Παρίσι με την Κωνσταντινούπολη, έγινε το απόλυτο σύμβολο του εκλεπτυσμένου ταξιδιού.

Την ατμόσφαιρα και την αίσθηση αυτής της εποχής αναβιώνει η εταιρία Orient Express στο πολυτελές τρένο της La Dolce Vita που ξεκινά τα ταξίδια του στην Ιταλία τον Απρίλιο του 2025, με προορισμούς μεταξύ άλλων τη Βενετία, το Πορτοφίνο, τη Ματέρα και την Ταορμίνα, καθώς και στο ιστορικό ξενοδοχείο Οrient Express La Minerva στη Ρώμη, ένα παλάτι του 17ου αιώνα που ανοίγει ξανά τις πόρτες του την ίδια περίοδο.

Το μεγαλύτερο ιστιοπλοϊκό γιοτ στον κόσμο ξεκινάει τα ταξίδια του

Στη συλλογή της προστίθεται τώρα και ένα πολυτελές ιστιοπλοϊκό γιοτ, το Orient Express Corinthian, το οποίο θα σαλπάρει σε Αδριατική, Μεσόγειο και Καραϊβική το καλοκαίρι του 2026.

Το τρικάταρτο ΟΕ Corinthian

Πρόκειται για το μεγαλύτερο ιστιοπλοϊκό γιοτ στον κόσμο, μήκους 220 μέτρων. Με τρία κατάρτια ύψους 100 μέτρων και με πανιά με εμβαδό 4.500 τ.μ, το σκάφος κινείται αποκλειστικά με τον άνεμο και μπορεί να φτάσει ταχύτητα 17 κόμβων. Το μεγαλοπρεπές σκαρί του έχει σχεδιαστεί στα φημισμένα γαλλικά ναυπηγεία Chantiers de L’Atlantique στο Saint-Nazare, κοντά στη Νάντη.

Οι εντυπωσιακοί εσωτερικοί χώροι φέρουν την υπογραφή του Maxime d’Angeac, αρχιτέκτονα και καλλιτεχνικού διευθυντή της Orient Express, που έχει στο portfolio του έργα όπως η μπουτίκ Guerlain στα Ηλύσια Πεδία και εμβληματικές κατοικίες στη Γαλλία, την Ελβετία και την Ιταλία.

Όπως αναφέρει o πολυεθνικός ξενοδοχειακός όμιλος Accor, στον οποίο ανήκει η Orient Express, το ντιζάιν του γιοτ αντλεί έμπνευση από την χρυσή εποχή των πολυτελών κρουαζιέρων.

«Με το Orient Express Corinthian, ο θρύλος του Orient Express είναι πλέον έτοιμος να σαλπάρει στις πιο όμορφες θάλασσες του κόσμου, προσφέροντας μια απαράμιλλη εμπειρία ταξιδιού και ανακάλυψης», δήλωσε ο Sébastien Bazin, Διευθύνων Σύμβουλος και Πρόεδρος της Accor, στο Travel+Leisure.

Το μεγαλύτερο ιστιοπλοϊκό γιοτ στον κόσμο ξεκινάει τα ταξίδια του
Το μεγαλύτερο ιστιοπλοϊκό γιοτ στον κόσμο ξεκινάει τα ταξίδια του
Το μεγαλύτερο ιστιοπλοϊκό γιοτ στον κόσμο ξεκινάει τα ταξίδια του
Το μεγαλύτερο ιστιοπλοϊκό γιοτ στον κόσμο ξεκινάει τα ταξίδια του
Το μεγαλύτερο ιστιοπλοϊκό γιοτ στον κόσμο ξεκινάει τα ταξίδια του
Το μεγαλύτερο ιστιοπλοϊκό γιοτ στον κόσμο ξεκινάει τα ταξίδια του

Ασημένιες και χρυσές λεπτομέρειες, ακριβό δέρμα, πολυτελή μάρμαρα, κίονες ιωνικού ρυθμού, ναυτικά θέματα και μια χρωματική παλέτα με σκούρο καφέ, ζωηρό πορτοκαλί και κρεμ.

Τάπητες με μαιάνδρους και καθρέφτες με αρ ντεκό στοιχεία στολίζουν τις 54 σουίτες του (από 47 τ.μ. έως 950 τ.μ.) με τα μεγάλα, πανοραμικά παράθυρα και τα πολυτελή μπάνια με μάρμαρο με κόκκινες φλέβες.

Κάθε σουίτα και κάθε αίθουσα του γιοτ έχει συλληφθεί ως μοναδικός χώρος που σπάει τα όρια της κλασικής διακοσμητικής γλώσσας του Orient Express, ενώ παραμένει πιστός στους ιδιαίτερους κώδικες του, υπογραμμίζει ο Μaxime d’Angeac.

Θέλοντας να θυμίσει τις glamour κρουαζιέρες της δεκαετίας του ’50, το γιοτ διαθέτει, εκτός από κινηματογράφο και στούντιο ηχογράφησης, πέντε εστιατόρια και οκτώ μπαρ, μεταξύ των οποίων ένα μπαρ εμπνευσμένο από τα speakeasy της δεκαετίας του 1930 και ένα καμπαρέ παριζιάνικου στυλ. Ένα πολυτελές spa και μια πισίνα 17 μέτρων φροντίζουν για την αναζωογόνηση των επισκεπτών.

Παρά την old world γοητεία, η τεχνολογία θα είναι αιχμής και φιλική προς το περιβάλλον.

Το καινοτόμο σύστημα Solid Sail επιτρέπει πλήρη πρόωση με τον άνεμο σε καλές καιρικές συνθήκες, ενώ ο κινητήρας LNG λειτουργεί με πράσινο υδρογόνο που παράγεται από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας μέσω ηλεκτρόλυσης του νερού.

Michelin: Τα εστιατόρια που απαρνιούνται τα θρυλικά αστέρια της γαστρονομίας

Michelin: Τα εστιατόρια που απαρνιούνται τα θρυλικά αστέρια της γαστρονομίας

Για πολλά χρόνια, τα αστέρια Michelin θεωρούνταν το αποκορύφωμα της γαστρονομικής αριστείας.

Ορισμένοι σεφ περνούν τη ζωή τους με την επιθυμία να αποκτήσουν ένα, τελειοποιώντας ανελέητα τα πιάτα τους και δουλεύοντας ατέλειωτες ώρες με την ελπίδα ότι οι προσπάθειές τους θα ανταμειφθούν με την περίφημη διάκριση. Πλέον όμως, κάποιοι εξ αυτών… βαρέθηκαν.

Για ορισμένα εστιατόρια που κατέχουν το πολυπόθητο αστέρι, αυτό γίνεται βάρος.

Πριν από μερικές ημέρες, ένα εστιατόριο στην Τοσκάνη, το Giglio στην πόλη Lucca, απαρνήθηκε το βραβείο. Γιατί το έκανε αυτό; Όπως υποστήριξε ο ιδιοκτήτης του, σε μια προσπάθεια να δημιουργήσει μια πιο χαλαρή γευστική εμπειρία.

«Δεν έχουμε τίποτα εναντίον του συστήματος Michelin», δήλωσε ο Benedetto Rullo, 35 ετών, ένας από τους ιδιοκτήτες. «Απλώς, δεν βλέπουμε πλέον τους εαυτούς μας υπό αυτό το συγκεκριμένο πρίσμα».

Ο Benedetto είπε επίσης ότι αντί να φέρνει πελάτες, το καθεστώς του αστεριού στην πραγματικότητα αποτρέπει τους ανθρώπους που αναζητούν μια πιο χαμηλών τόνων εμπειρία.

«Δεν είμαστε το είδος του μέρους που έρχεστε για να λατρέψετε τους αστεράτους σεφ». Πρόσθεσε, δε, ότι η διατήρηση του αστεριού έφερε «απίστευτα» επίπεδα άγχους για την ομάδα των μαγείρων.

Eστιατόρια που απαρνήθηκαν τα Michelin τους

Το Giglio δεν είναι το πρώτο εστιατόριο που αποποιείται το Michelin του, το οποίο, ειρήσθω εν παρόδω, δημιουργήθηκε το 1926 για να βοηθά τους Γάλλους αυτοκινητιστές να σχεδιάζουν πού θα σταματήσουν για ένα αξιοπρεπές γεύμα.

Το 1994, ένας 32χρονος, ο Marco Pierre White, έγινε ο νεότερος σεφ που απέκτησε τρία αστέρια στο ομώνυμο εστιατόριό του. Ωστόσο, πέντε χρόνια αργότερα τα απαρνήθηκε για να μπορεί να περνάει περισσότερο χρόνο με τα παιδιά του.

Μιλώντας στον Guardian το 2015, είπε: «Οι άνθρωποι που μου έδωσαν τα αστέρια Michelin είχαν λιγότερες γνώσεις από εμένα. Πρέπει να δώσεις μια αξία σε κάτι που σου δίνουν: γι’ αυτό ήταν τόσο εύκολο για μένα να φύγω. Δεν είχαν καμία αξία για μένα. Δεν μπορούσα να ζήσω με ψέματα».

Σύντομα, και άλλοι ακολούθησαν τα βήματά του. Το 2005, ο σεφ Philippe Gaertner με έδρα την Αλσατία παραιτήθηκε από τα αστέρια του, με τους New York Times να αναφέρουν ότι «έγραψε στη Michelin για να πει ότι άλλαζε το μενού του και ότι δεν θα ανταγωνιζόταν πλέον για να διατηρήσει το καθεστώς του αστεριού που κατείχε οικογενειακώς από τα τέλη της δεκαετίας του 1930».

Ο Γάλλος σεφ Sébastien Bras το 2018 αποφάσισε να παραιτηθεί από το αστέρι του για το εστιατόριό του Le Suquet – ένα αστέρι το οποίο διατηρούσε επί 18 συναπτά χρόνια. Το απέδωσε στις πιέσεις που συνοδεύουν μια τέτοια φήμη κύρους, λέγοντας: «Σε επιθεωρούν δύο ή τρεις φορές το χρόνο, ποτέ δεν ξέρεις πότε. Κάθε γεύμα που βγαίνει έξω από την κουζίνα μπορεί να επιθεωρείται».

Το 2021, ο σεφ Γιόζι Τοκουγιόσι έκλεισε το Milanese Tokuyoshi, το βραβευμένο με αστέρι Michelin ιαπωνικό εστιατόριό του στο Μιλάνο. Όπως δήλωσε ο ίδιος στο περιοδικό GQ, η αλλαγή αυτή του επέτρεψε να μειώσει το προσωπικό του από 18 σε 12 άτομα και να διπλασιάσει τα κέρδη του.

Ευλογία ή κατάρα;

Μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι η απόκτηση ενός αστεριού Michelin μπορεί να αποβεί δίκοπο μαχαίρι για τον κάτοχό του.

Η έκθεση, η οποία διεξήχθη από το University College του Λονδίνου, διαπίστωσε ότι τα εστιατόρια με αστέρια Michelin είναι στατιστικά πιο πιθανό να κλείσουν σε σχέση με τους χώρους υψηλής βαθμολογίας χωρίς το βραβείο.

Οι ερευνητές συνέκριναν τα εστιατόρια με αστέρι με εκείνα με απλά υψηλή βαθμολογία από τους New York Times, διαπιστώνοντας ότι τα μισά εστιατόρια της πρώτης κατηγορίας είχαν κλείσει μέχρι το τέλος του 2019, σε αντίθεση με μόλις πέντε της δεύτερης.

Το Ηνωμένο Βασίλειο έχει δει επίσης μια σειρά από κλείσιμο εστιατορίων με αστέρια τα τελευταία χρόνια, όπως το Casamia στο Μπρίστολ, το οποίο έκλεισε το 2022, και το Cornerstone του Tom Brown στο Hackney του Λονδίνου, το οποίο έκλεισε τις πόρτες του αυτό το καλοκαίρι, επικαλούμενο οικονομικές πιέσεις και προκλήσεις του κλάδου.

Το Le Gavroche του Michel Roux -το πρώτο βρετανικό εστιατόριο που έλαβε αστέρι Michelin- έκλεισε επίσης τις πόρτες του νωρίτερα φέτος μετά από 54 χρόνια λειτουργίας.

Ωστόσο, ορισμένοι σεφ υποστηρίζουν ότι δεν φταίνε τα αστέρια.

Ο Phil Howard, ιδιοκτήτης του Elystan Street στο South Kensington, δήλωσε στους Times: «Υπάρχουν δύο πιθανοί τρόποι για να επιτευχθεί ένα αστέρι. Μπορείτε να εργαστείτε ως σεφ ή εστιάτορας για να μαγειρέψετε νόστιμο, εποχιακό, υπέροχο φαγητό που σερβίρεται με μεγάλη φιλοξενία, με μοναδικό στόχο να δώσετε στους ανθρώπους ευχαρίστηση». Απέδωσε μια τέτοια απόφαση στις πιέσεις που συνοδεύουν μια τέτοια φήμη.

«Αυτή τη στιγμή ο κόσμος θέλει απλό φαγητό και επιστροφή στις παραδόσεις, αλλά μέχρι την άνοιξη το σύγχρονο και το fusion food θα είναι και πάλι της μόδας», καταλήγει με νόημα ο Benedetto Rullo.